芝麻脆皮豆腐
食材：
1塊豆腐
1個(gè)雞蛋
適量的鹽
面包屑
15g白芝麻
7g黑芝麻
食用油
25g糖
75ml魚(yú)露
75ml新鮮檸檬汁
2?3瓣大蒜，切片或切碎
2個(gè)紅辣椒，切成薄片
適量碎紅辣椒片
制作方法：
盡可能排干豆腐中的水。糖、檸檬汁和魚(yú)露混在一起攪拌，直到所有食材相互溶解，在這里可以加一些蒜片和辣椒或辣椒片，但是需要提前調(diào)制醬汁（時(shí)間會(huì)很久）。雞蛋、芝麻和鹽攪勻，豆腐切片，裹上做好的雞蛋液，再粘上面包屑，然后下鍋煎就可以了，之前做好的魚(yú)露汁作為蘸汁。
