芝麻脆皮豆腐
食材:
1塊豆腐
1個(gè)雞蛋
適量的鹽
面包屑
15g白芝麻
7g黑芝麻
食用油
25g糖
75ml魚(yú)露
75ml新鮮檸檬汁
2?3瓣大蒜,切片或切碎
2個(gè)紅辣椒,切成薄片
適量碎紅辣椒片
制作方法:
盡可能排干豆腐中的水。糖、檸檬汁和魚(yú)露混在一起攪拌,直到所有食材相互溶解,在這里可以加一些蒜片和辣椒或辣椒片,但是需要提前調(diào)制醬汁(時(shí)間會(huì)很久)。雞蛋、芝麻和鹽攪勻,豆腐切片,裹上做好的雞蛋液,再粘上面包屑,然后下鍋煎就可以了,之前做好的魚(yú)露汁作為蘸汁。