牛肉六珍煲
四、牛肉六珍煲
原料：牛肉400克，香菇80克，枸杞子7克，胡蘿卜100克，山藥100克，猴頭菇80克;姜、蒜、鹽、味精、料酒、橄欖油。
制法：
1.先將香菇、猴頭菇泡發(fā)待用;
2.將胡蘿卜、山藥切成塊備用;
3.將牛肉洗凈切成小塊，放入調(diào)料及黨參、陳皮、黃芪適量然后和切好的胡蘿卜、山藥、泡發(fā)好的香菇、猴頭菇、一起倒入砂鍋中加枸杞子用文火煲熟即可。
營養(yǎng)評析：牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，吃了不易長胖，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。香菇芳香鮮美，胡蘿卜對人體具有多方面的保健功能，因此被譽(yù)為“小人參”。山藥是藥用蔬菜，營養(yǎng)價(jià)值很高，健脾、補(bǔ)肺、固腎等功效，猴頭菇所含的多糖體、多肽類對癌細(xì)胞有較強(qiáng)的抑制作用。
