對于一個愛酒的人來說,香檳是一個永遠(yuǎn)說不完的話題。大部分人最開始只知香檳,而不知香檳只是起泡酒的一個系列而已。雖然香檳被推上酒之神壇,但并不代表只有香檳是最好的起泡酒。
西班牙 卡瓦(Cava)
Cava和香檳一樣,使用的葡萄必須是產(chǎn)自西班牙的Macabeo、Xarel-lo、Parellada釀造(也有少量使用Chardonnay,甚至是紅葡萄釀造的Cava),所以這里釀造的氣泡酒與香檳區(qū)的口味自然不同。Cava的氣泡較香檳來的更為奔放強(qiáng)勁,酸度也比香檳較低,更適合大眾飲用。放置數(shù)年的優(yōu)質(zhì)Cava,也有能與香檳力拼的風(fēng)味與口感!
意大利最受歡迎的汽泡酒-PROSECCO
PROSECCO意大利的人民驕傲地譽為“意大利的香檳”,是每一家餐館在開餐之前一定會為食客準(zhǔn)備的開胃酒。酒的名字來自意大利特產(chǎn)的一種葡萄,最初是一款較甜的氣泡酒,隨著生產(chǎn)中逐漸將糖分抽離,成就了現(xiàn)在著名的干型PROSECCO起泡酒。
德國Sekt
德國的汽泡酒也如同法國一般,分成Brut, Extra Brut以及Trocken,分級的方式并沒有太多的不一樣,承襲著香檳區(qū)的釀造方式,德國汽泡酒,除了一般看到的白皮諾,灰皮諾之外,也使用德國著名的麗絲玲(Riesling)。