日本
寒冷的冬季，溫泉之旅是很多人的選擇；而說(shuō)到溫泉，日本顯然是最受歡迎的目的地。泡溫泉之余，一場(chǎng)舌尖上的征途勢(shì)在必行。雖然日本料理最出名的是壽司，但未必是最佳的選擇。日本料理擅長(zhǎng)兼容并蓄，造就了它花樣繁多的特點(diǎn)。
天婦羅
天婦羅是日本料理中又一道具有代表性的菜肴。制作上乘的天婦羅選料細(xì)致，包裹在各種海鮮、肉類和蔬菜外面的面衣也是經(jīng)過(guò)精心調(diào)制。雖然經(jīng)過(guò)油炸，卻一點(diǎn)都不油膩，而且入口酥脆鮮香。在日本品嘗美味的天婦羅不難，居酒屋和海鮮餐廳中的菜單上都能找到它的身影，甚至可以到專門制作天婦羅的餐廳享受其鮮美。
推薦：
七丁目京星餐廳
全球唯一一家專做天婦羅的米其林三星餐廳，無(wú)論是天婦羅的制作還是食用是搭配的蘸料，都是店家改良之后的作品。
地址：日本東京銀座五丁目Ozio大廈6層
天一 （Ten-Ichi）
在全日本都有分店，排隊(duì)似乎在這里是很平常的事情，所以想來(lái)的話就提前預(yù)定吧。
地址：東京都中央?yún)^(qū)銀座6-6-5（總店）
大黑家 （Daikokuya）
雖然不是專門制作天婦羅的店鋪，但是這道菜肴也是讓游客蜂擁而至的原因之一。這里的天婦羅蓋飯是點(diǎn)單率最高的菜品之一，拉面和鰻魚飯也非常出名。
地址：日本東京都臺(tái)東區(qū)淺草1-38-10
大阪燒
大阪燒有著“日式披薩”的美譽(yù)，在日本當(dāng)?shù)負(fù)碛蟹浅８叩娜藲猓饺毡韭糜蔚娜艘矔?huì)找一家館子品嘗這道美味。鐵板上的面糊中包裹著鮮嫩的肉類、海鮮、雞蛋以及其他配料，待烤制完成后澆上醬汁、美乃滋、柴魚片和青蔥海苔粉，就可以享用了。
推薦：
大阪燒KIZI （KIZI）
一家非常著名的老店，在大阪當(dāng)?shù)胤浅Ｖ５昙矣冒局?到3個(gè)小時(shí)的雞湯和面，烘托出大阪燒中各種菜品的口味。
木地
是關(guān)西地區(qū)知名的大阪燒老店，老板還曾經(jīng)以大阪燒達(dá)人的身份參加日本人氣節(jié)目——《電視冠軍》。老板很熱情，小小的店里面擠滿了人，熱鬧非凡。
地址：日本大阪新梅田地下CITY潼見小路美食街
懷石料理
最早的懷石料理，只是主人為了不讓訪客“醉茶”而提供的小餐；經(jīng)過(guò)發(fā)展，已經(jīng)成為了最講究就餐環(huán)境和禮儀的日式高檔餐飲形式。“懷石料理”的名稱起源于老子的道德經(jīng)，其含義在于“忽略外在而重內(nèi)涵”。可見“懷石料理”與日本茶道密不可分，而且兩者的精髓相互契合。品嘗懷石料理，吃的是口味，更是其中的禪意。
推薦：
瓢亭(別館) （Hyotei）
京都?xì)v史最悠久的餐廳之一，“和、敬、清、寂”的日本茶文化精髓在其料理中能體現(xiàn)得淋漓盡致，而且這里的懷石料理最為接近傳統(tǒng)。
地址：京都府京都市左京區(qū)南禪寺草川町35
