紅葡萄酒
紅葡萄酒在釀造過程中不分離果肉和果皮,所以使得酒的顏色呈現(xiàn)出美麗的紅寶石色。與白葡萄酒一樣,紅葡萄酒的釀造原料也有很多,比如赤霞珠、佳美以及黑皮諾等。赤霞珠口味濃郁,比較適合搭配口味重且油膩的食物;佳美低澀度,高果香,冰涼之后容易入口;低單寧,酒體輕,結(jié)構(gòu)復(fù)雜,但是氣質(zhì)優(yōu)雅,成功釀造的話是一款淑女風范的葡萄酒。
法國人極其重視紅酒,并且還特意評選出了波爾多地區(qū)的酒莊等級,于是有了后來著名的“六大酒莊”。
這些酒莊都會有正牌和副牌之分,但是都秉承著品牌的優(yōu)秀品質(zhì)。
ChateauHaut-Brion,紅顏容(亦稱做‘奧比昂’)
該酒莊以美樂比例大為特點,在氣味方面融合了橡木、松露、玫瑰、草莓、烤煙、咖啡的怡人香味??诟袌A潤飽滿,細致絲滑的單寧撐起架構(gòu),酒開始成熟,大氣優(yōu)雅。
ChateauLafiteRothschild,拉菲
最著名的酒莊之一,酒莊使用赤霞珠搭配梅洛和品麗珠葡萄進行釀制,酒的氣味包含櫻桃、李子、黑加侖以及甘草的氣味,口感柔和醇厚,層次復(fù)雜。
ChateauMargaux瑪歌
瑪歌酒莊葡萄酒是波爾多的代表,細致、溫柔、幽雅,單寧中庸。其紅酒顏色優(yōu)美,氣味香甜優(yōu)雅,酒體結(jié)構(gòu)緊密細致,入口溫柔典雅。于是有人形容瑪歌酒象優(yōu)美婉 轉(zhuǎn)的絕妙女唱或余音繞梁的音樂體會。
最佳搭配推薦:
無論含量多少,紅葡萄酒都會含有一定量的單寧。由于單寧的存在,使得紅葡萄酒非常適合搭配紅肉,比如赤霞珠搭配烤鴨腿和烤香腸。
之前說到的黑皮諾,除了含有單寧,而且還帶有一定的甜度。所以黑皮諾可以搭配一些咸、苦或者酸的味道。