4月13日，以展現(xiàn)中法烘焙文化多樣性及相互交流為主題的“2019牛角村中法烘焙交流品鑒會(huì)”在北京牛角村銀泰中心店舉行。
中法兩國(guó)，作為東西方具有代表性的美食文化大國(guó)，在烘焙領(lǐng)域各具特色。牛角村作為一家以法式烘焙產(chǎn)品為主線的烘焙品牌，不斷尋求產(chǎn)品與技法的精進(jìn)，長(zhǎng)期與法國(guó)烘焙職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)和企業(yè)進(jìn)行技術(shù)、產(chǎn)品交流。此次特別邀請(qǐng)法國(guó)頂級(jí)面包師Kévin Maillard 凱文·馬亞到京進(jìn)行為期一周的技術(shù)交流與訪問。凱文·馬亞先生曾任瑞士面包甜品品牌Wolfisberg技術(shù)總監(jiān)，作品曾獲得日內(nèi)瓦食品博覽會(huì)最佳藝術(shù)創(chuàng)意獎(jiǎng)?，F(xiàn)任法國(guó)高等職業(yè)學(xué)院Faculté des Métiers面包專業(yè)老師。本次“中法烘焙交流品鑒會(huì)”活動(dòng)，還特別請(qǐng)到宮廷菜傳人趙光有師傅與凱文老師同場(chǎng)制作各具兩國(guó)特色的烘焙甜品，并交流技藝，引發(fā)眾多媒體、美食愛好者關(guān)注。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，凱文先生制作了巴黎-布雷斯特泡芙、檸檬撻，以及備具法國(guó)地域特色的布列塔尼水果餅干等經(jīng)典法式甜品。趙光有師傅則呈現(xiàn)了桃花酥、玫瑰花餅、天鵝酥等結(jié)合經(jīng)典與創(chuàng)新的中式糕點(diǎn)。凱文·馬亞先生在品嘗中方糕點(diǎn)后表示：“從未在法國(guó)吃過如此特別口感的甜品”，并表示中式糕點(diǎn)具備獨(dú)特的東方美學(xué)。
牛角村烘焙將不斷致力于中法兩國(guó)的烘焙文化交流，展現(xiàn)兩國(guó)烘焙美食的魅力。未來也將繼續(xù)舉辦更多的中法烘焙交流與學(xué)習(xí)培訓(xùn)，為消費(fèi)者帶來新鮮、安全、好吃的烘焙產(chǎn)品，將烘焙文化與美學(xué)不斷融入生活。
