2015年，9月9日，上海。來(lái)自澳大利亞塔斯馬尼亞州（Tasmania，簡(jiǎn)稱塔州）的“品味塔斯馬尼亞”（Savour Tasmania）美食節(jié)首次登陸上海。作為此次美食節(jié)的重彩，“品味塔斯馬尼亞”晚宴于今晚在上海半島酒店舉行。晚宴上，來(lái)自塔州霍巴特聯(lián)邦集團(tuán)來(lái)朋酒店（Wrest Point）的行政主廚Andre Kropp與上海半島酒店的大廚共同呈現(xiàn)了一份既融匯了中國(guó)元素又能凸顯塔州農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)良品質(zhì)的獨(dú)特菜單，來(lái)自塔州的優(yōu)質(zhì)三文魚(yú)、野生鮑魚(yú)、野牛肉組成的佳肴，配以聞名全球的黑皮諾、起泡酒和威士忌，成就了令人難忘的饕餮之夜。
塔斯馬尼亞州州長(zhǎng)Will Hodgman（左）和發(fā)展部部長(zhǎng)Matthew Groom（右）
在晚宴前的小型媒體見(jiàn)面會(huì)上，塔州州長(zhǎng)Will Hodgman表示，“我十分榮幸，也十分興奮參與此次在上海舉辦的‘品味塔斯馬尼亞’美食節(jié)。之前這個(gè)活動(dòng)一般都是在塔州舉行，在去年我們決定改變這一活動(dòng)舉辦的方式，因?yàn)槲覀兘?jīng)歷了三個(gè)重要的時(shí)刻，拓寬了我們的眼界，也讓我們開(kāi)始思考，或許可以在中國(guó)舉行‘品味塔斯馬尼亞’的活動(dòng)：第一個(gè)重要時(shí)刻是由澳大利亞旅游局推出的‘澳世盛宴’在塔州舉行的盛大晚宴來(lái)招待全球80多位具有影響力的廚師以及在食品、飲料、美酒等領(lǐng)域杰出的企業(yè)，共同推廣塔州的產(chǎn)品；第二個(gè)重要時(shí)刻是在塔州舉行的‘投資塔州’論壇，來(lái)自全世界成百上千家的企業(yè)參與其中，包括農(nóng)業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖、教育及南極相關(guān)項(xiàng)目，這其中也包含了來(lái)自中國(guó)的200多位代表；第三個(gè)重要時(shí)刻是去年習(xí)主席攜夫人彭麗媛女士訪問(wèn)澳大利亞來(lái)到塔州這個(gè)具有歷史性的時(shí)刻，讓許多中國(guó)人看到了塔州的各項(xiàng)優(yōu)勢(shì)。因此，我們覺(jué)得現(xiàn)在正是個(gè)絕好的機(jī)會(huì)來(lái)將‘品味塔斯馬尼亞’美食節(jié)帶到中國(guó)，這個(gè)美食節(jié)將會(huì)再次確認(rèn)塔州與中國(guó)之間的緊密聯(lián)系。”
Mr sun 和發(fā)展部部長(zhǎng)Matthew Groom（右）
塔州是澳大利亞唯一的島州，其溫帶海洋性氣候使得塔州擁有理想的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)條件。綿延3,200公里的海岸線，更是捕撈和養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)品的天然優(yōu)勢(shì)；其中世界最大的可持續(xù)野生鮑魚(yú)產(chǎn)業(yè)占全球年產(chǎn)量的25%左右，鮭科魚(yú)（鮭魚(yú)和鱒魚(yú)）養(yǎng)殖是澳大利亞價(jià)值最高的海產(chǎn)品。而這些來(lái)自塔州的水產(chǎn)品無(wú)疑是此次“品味塔斯馬尼亞”晚宴上的焦點(diǎn)。
海鱒魚(yú)甜菜布丁烤柑橘蛋糕茴香棉花糖
除了引以為傲的海產(chǎn)品，塔州因其理想的生產(chǎn)條件，相對(duì)無(wú)病蟲(chóng)害，畜牧業(yè)也得到大力的發(fā)展。此次晚宴的主菜就選用了來(lái)自塔州的牛肉，為賓客們精心烹制了格津角（Cape Grim）牛肋排，以濃湯慢煮牛肋排，配以土豆，蘑菇片，黑松露，簡(jiǎn)單用鹽來(lái)調(diào)味，讓人唇齒留香。
格津角牛肋排濃湯慢煮牛肋排土豆蘑菇片黑松露鹽
塔州的溫帶氣候具備了必要的冬季寒冷，隨后是有助于水果生長(zhǎng)和使口味濃郁的漫長(zhǎng)而溫暖的生長(zhǎng)季節(jié)。晚宴上以塔州的蘋(píng)果，配以酸奶和灌木蜂蜜慕斯，加入核桃提味，這樣一道餐后甜點(diǎn)令人健康又滿足。
蘋(píng)果酸奶和灌木蜂蜜慕斯核桃蘋(píng)果
塔州同時(shí)繼承了澳大利亞傲人的葡萄酒業(yè)，盡管葡萄園的規(guī)模尚小，但發(fā)展勢(shì)頭良好，發(fā)展?jié)摿薮?。晚宴上選用的五款葡萄酒均來(lái)自塔州本土紅酒品牌：Josef Chromy Wines和Nocton Vineyard，分別是2008 Josef Chromy Sparkling（克羅米起泡酒）、2012 Josef Chromy Pinot Gris（克羅米灰比諾白葡萄酒）、2012 Josef Chromy Pinot Noir（克羅米黑比諾紅葡萄酒）、2013 Nocton Vineyard Sauvignon Blanc（諾克頓莊園長(zhǎng)相思）和2011 Nocton Vineyard Pinot Noir（諾克頓莊園黑皮諾）。
自2009年起，每年冬季舉辦的“品味塔斯馬尼亞”美食節(jié)已成功吸引了霍巴特（Hobart）、朗瑟斯頓（Launceston）和伯尼（Burnie）地區(qū)的人們，而塔州的農(nóng)產(chǎn)品和飲料使之獲得了“美食天堂”的美譽(yù)。此次美食節(jié)登陸上海，是上海的一項(xiàng)美食盛事，更是一個(gè)分享塔州最好的鮭魚(yú)、鱒魚(yú)、牛肉、生蠔和蘋(píng)果等農(nóng)產(chǎn)品的絕好機(jī)會(huì)。
除了優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，塔州以美食佳釀、獨(dú)特的地貌和荒野體驗(yàn)成為公認(rèn)的一流旅游目的地。其良好的投資商業(yè)環(huán)境、豐富的自然資源和頂尖的教育條件等綜合因素，使其成為優(yōu)異的投資、學(xué)習(xí)之地。2014年11月，習(xí)近平主席參觀訪問(wèn)塔州之后，更多的中國(guó)游客關(guān)注起塔斯馬尼亞。此次，由塔州州長(zhǎng)Will Hodgman和塔州發(fā)展部部長(zhǎng)Matthew Groom率領(lǐng)的貿(mào)易代表團(tuán)的主要任務(wù)將開(kāi)展與國(guó)際教育和培訓(xùn)、酒店業(yè)、旅游業(yè)、能源和南極項(xiàng)目產(chǎn)業(yè)群相關(guān)的交流；加強(qiáng)兩國(guó)友好關(guān)系的同時(shí)，增進(jìn)塔州與全球經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)最快的國(guó)家之一的中國(guó)經(jīng)濟(jì)上的聯(lián)系。亞洲的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，為中國(guó)的實(shí)力與塔州的魅力相結(jié)合提供了良好的機(jī)會(huì)。
關(guān)于塔斯馬尼亞州
塔斯馬尼亞是澳大利亞最南端的一組美麗群島，四周環(huán)繞著未受污染的南太平洋，其優(yōu)質(zhì)安全食品產(chǎn)地的盛譽(yù)遠(yuǎn)揚(yáng)中國(guó)。塔斯馬尼亞的陸地總面積為68,300平方公里，其中有四分之一以上專門用于食品生產(chǎn)，同時(shí)還有3,200公里的海岸線，非常適合捕撈或養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)品。當(dāng)塔斯馬尼亞被選為2014年“澳世盛宴”宣傳活動(dòng)的宣傳中心時(shí)，澳大利亞旅游局執(zhí)行總監(jiān)John O’Sullivan稱這里是“新興的美食佳釀超級(jí)力量”。塔州的溫帶氣候非常適合農(nóng)作物生長(zhǎng)，還擁有堪稱世界上最肥沃的土壤。清潔的空氣、干凈的水源，并遠(yuǎn)離外界多種病蟲(chóng)害，農(nóng)作物無(wú)需使用多種化學(xué)藥劑，因此，這里出產(chǎn)的食物更加自然和健康。
更多資訊，請(qǐng)垂詢：www.stategrowth.tas.gov.au
