馬爾代夫倫格里島康萊德酒店與知名主廚梁子庚合作，打造馬爾代夫首家原汁原味的特色中國餐廳。這家名為Ufaa的餐廳，作為馬爾代夫康萊德酒店第十二家餐廳，于9月27日正式開張。從菜單，菜肴擺盤到餐廳環(huán)境，Ufaa餐廳的風格現(xiàn)代而又不失經(jīng)典，完美融合了中國元素及馬爾代夫當?shù)仫L情。
馬爾代夫倫格里島康萊德酒店總經(jīng)理Lyle Lewis表示：“馬爾代夫作為一個熱門旅游目的地，越來越受到中國游客的青睞——在熱門出境游勝地的榜單上，馬爾代夫近年來已經(jīng)從第十位上升到了第五位。[1]因此，我們精選馬爾代夫食材，烹制家鄉(xiāng)風味十足的中國菜肴，力求以最純正的用餐體驗招待遠道而來的中國賓客。“
在Ufaa餐廳，菜單上的每道美食皆源于中國各大菜系，并按省份精細劃區(qū)，包含：遼寧、黑龍江；陜西、蘭州；長沙、重慶；廣東、香港；浙江。除此以外，賓客們可以在二樓享用Ufaa餐廳每月變化的廚師精選菜單，確保餐廳所供應的美食與馬爾代夫的當季環(huán)境完美呼應。在日常選材時，餐廳采用當?shù)靥厣巢?，包括馬爾代夫大龍蝦、海岸邊新鮮捕獲的海鮮，以及酒店自有Mandhoo種植園出產(chǎn)的新鮮水果、蔬菜和香料。
除了美食，Ufaa餐廳融合中國傳統(tǒng)文化，為賓客帶來別具一格的特色體驗。在一樓，餐廳的Tea House茶室設有公共大堂和私密包房，賓客們可在品茗聞香的同時，享用中式面點，從點心至面條，應有盡有；除此以外，還可以于茶室里賞玩麻將游戲。在星光照耀的日落時分，賓客們還可伴著新鮮海鮮和特優(yōu)級肉類，在海邊盡情享受美味可口的團圓火鍋。私人麻將室則獨具風格，配備個性化定制麻將桌，每一間均設計感十足。在Ufaa二樓，中
餐廳設計巧妙融合中國元素——絲質/木制的屏風、大型燈籠和古典色彩均以時尚現(xiàn)代的感覺呈現(xiàn)。中國傳統(tǒng)特色與現(xiàn)代時尚元素交融，在為賓客提供熟悉氛圍的同時，與馬爾代夫當?shù)丨h(huán)境完美融合。
Ufaa餐廳的烹飪和服務理念均來源于梁子庚大廚。作為國際知名廚師，他曾經(jīng)兩次榮獲美國餐飲管理服務學院頒發(fā)的“五星鉆石國際大獎“。他精通于中式點心、中式燒烤、中式小炒與中式刀法，并從中國傳統(tǒng)美食中汲取靈感，力求以最現(xiàn)代時尚的風格淋漓盡致地呈現(xiàn)傳統(tǒng)料理技巧。關于此次他為Ufaa餐廳所打造的標志性設計，梁子庚說道：“我的熱情來源于中國經(jīng)典的地方美食，在傳統(tǒng)的中式菜譜中獲取靈感，保留中國傳統(tǒng)烹飪手法的同時，突破中餐慣有的風味和表現(xiàn)形式。Ufaa餐廳對于我來說是一個絕佳的平臺，我可以在這里把中國傳統(tǒng)美食和現(xiàn)代菜肴，用最新鮮的馬爾代夫食材完美呈現(xiàn)。”
