首席調(diào)酒師Joe Villanueva以本土特色為靈感 精心打造細(xì)膩味道 重新定義調(diào)酒藝術(shù) 探索雞尾酒的無限可能
位于MONDRIAN HONG KONG (香港夢卓恩酒店) 38樓的全新旗艦酒吧Avoca 將于12月8日開幕! Avoca坐擁香港標(biāo)志性的維多利亞港景色，氛圍悠閑舒適，并于赫德道酒店入口旁設(shè)獨(dú)立專用電梯直達(dá)，讓賓客在靚景襯托下，盡情享受微醺時光。
秉承Mondrian「以人啟迪靈感Inspired. By People 」的理念，Avoca酒吧邀請了在多個調(diào)酒大賽屢獲殊榮的Joe Villanueva出任酒吧主管及首席調(diào)酒師，將他于酒吧行業(yè)超過20年的經(jīng)驗(yàn)及對調(diào)酒的熱情帶到Avoca，重新定義調(diào)酒藝術(shù)，為香港酒吧景象增添新活力。
Joe將經(jīng)典調(diào)酒加入本地元素，以最受香港人喜愛的菜肴和飲品口味為靈感創(chuàng)作出一系列充滿地道色彩的雞尾酒，震撼味蕾。除了可品嘗由國際級冠軍人馬Joe親自調(diào)配的雞尾酒，搭配精致美味的輕食選擇，Avoca亦提供頂級DJ音樂，并會不時舉辦文化活動， 打造跨文化交流聚會空間，將酒吧文化升華到全新境界。
調(diào)制零浪費(fèi)Zero-waste雞尾酒 創(chuàng)新獨(dú)特咸味雞尾酒
Joe匠心獨(dú)運(yùn)地利用不同方式融合各種酒類及本地食材元素，創(chuàng)作出最顛覆想象的雞尾酒，將經(jīng)典味道透過調(diào)酒技巧變奏出港人回憶的味道。Joe表示：「我對近年非常流行的咸味雞尾酒(Savoury cocktails)非常感興趣，我們從廚師身上獲得很多靈感，將創(chuàng)新的烹飪技術(shù)應(yīng)用于調(diào)酒中，把地道的香港美食變成雞尾酒，為賓客帶來創(chuàng)新口味之余，同時希望向Mondrian致力為賓客帶來融合本土文化體驗(yàn)的使命致敬。當(dāng)中招牌雞尾酒包括將傳統(tǒng)Bloody Mary變奏加入老干媽辣醬調(diào)制的LGM Mary、受香港街頭美食啟發(fā)配搭威士忌調(diào)配，入口有淡淡芝麻花生醬味道的Sesame and Peanut Butter Sour、以鴛鴦作靈感的伏特加Martini配以迷你菠蘿包及香港的經(jīng)典煲仔飯為靈感創(chuàng)作出的Clay Pot Negroni等，希望為客人帶來與別不同的調(diào)酒體驗(yàn)。
Joe非常高興能加入Mondrian團(tuán)隊，為九龍區(qū)的夜生活及美食圈注入新朝氣。Joe表示：「我們的團(tuán)隊年輕且充滿活力，
我將會向他們灌輸對雞尾酒的知識，燃點(diǎn)他們對酒吧文化的熱誠，攜手突破界限!更多的是，透過每一款酒品背后的故事及調(diào)酒的科學(xué)技術(shù)讓賓客更了解我們的工作?！?/p>
除了特色雞尾酒，Avoca亦有各款以香港美食為靈感，糅合亞洲風(fēng)味的美食菜單搭配不同的雞尾酒，在歡快熱烈的氛圍中，打造令人垂涎欲滴的用餐體驗(yàn)。包括加入廣東避風(fēng)塘式風(fēng)味的龍蝦蟹肉包、受臺式三杯雞啟發(fā)惹味的脆皮雞腿肉窩夫、酸辣并重的熱情果汁腌油甘魚生及招牌煙燻牛肉Ciabatta三文治更是必食之選，以嫩滑的煙燻薄切牛肉搭配松脆的 面包，雙重滋味口感!
Joe說：「在80、90年代的亞洲，酒店內(nèi)的酒吧曾經(jīng)風(fēng)靡一時，有一些更是世界前50名酒吧名單中的首批入選者。隨時代變遷，他們曾經(jīng)失去吸引力變成了獨(dú)立酒吧的天下。今日，位于酒店內(nèi)的酒吧重新成為核心，帶動了行業(yè)的活力和氛圍，我相信Avoca的開幕將帶來新氣象，再次掀起風(fēng)潮!」
Avoca將于12月8日開幕，每天營業(yè)至凌晨1點(diǎn)。如需訂座，可網(wǎng)上預(yù)訂或致電 (852) 3550 0338。
地址：尖沙咀赫德道8A號Mondrian Hong Kong 38樓
