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盤點公主酵素日本之旅的“酵素說”

來源:嘉人網(wǎng) 編輯:dorisyin
導(dǎo)讀:為期 4日的靜臻JCARE公主酵素日本之旅即將結(jié)束,但引發(fā)的“酵素說”話題不斷。從酵素農(nóng)場到中國酵母對話日本酵父,從探訪日本長壽村小樽市到引發(fā)的“為什么日本人比中國人長壽?”話題的大討論。今天我們就盤點一下這些熱點話題。

盤點公主酵素日本之旅的“酵素說”

聆聽“酵父”“酵母”對話   了解酵素那點事

這次公主酵素日本之旅也促成了首次中日酵素專家--“中國酵母”劉英姿與“日本酵父”巖崎會長的對話,他們共同探討了中日飲食文化和健康長壽的秘訣,其中一些有關(guān)酵素的見解,讓很多網(wǎng)友受益匪淺。

在介紹日本飲食文化時,巖崎會長表示,日本民眾喜歡天然清淡的飲食,追求食物的原本滋味,講求食物營養(yǎng)的均衡,一般蒸煮甚至生食,像生魚片、壽司等,都是為了最大可能保留食物本身的營養(yǎng)成分,這樣也最大程度保留了食物中含有的酵素成分。

“當(dāng)?shù)厝嗣咳斩紩秤煤薪退爻煞值氖称罚翊蠹宜熘奈对鰷?,納豆,糙米等。” 巖崎會長建議,人們應(yīng)每日食用含有酵素的食物,充分咀嚼口中的食物至少70次,每日攝取至少20種的谷物、蔬果,只有這樣,才能夠真正的做到養(yǎng)生。

而對于酵素有著同樣熱情執(zhí)著的“中國酵母”劉英姿也十分贊同巖崎會長的見解,她說“無論是談營養(yǎng),還是說健康,都不能避開“酵素”這個角色!人們可以一天不吃飯,但身體絕不可能一分鐘沒有酵素。“

在劉英姿看來,中國人偏好的煎炸烹炒烤烹飪方式,使其在獲得美味的同時也大量流失了人體必需營養(yǎng)源——酵素。酵素在≥47℃的環(huán)境中便會被破壞掉,尤其煎炸炒的烹飪方式,往往使食物溫度超過200℃,顯然,酵素在人們品嘗美味之余已被破壞,乃至流失殆盡。我們可以通過食用各種酵素食品和飲品,補(bǔ)充人體所需的各種能量。

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